2016年11月2日水曜日
冷凍メンチカツによるO157感染
今日のひるおび!にて、冷凍メンチカツによる
O157
感染についてスタジオ解説しました。「
170
~
175℃
、
6
分間揚げる」の表示が最適だったのか疑問です。ステーキ用の肉とは違い、ひき肉を使ったハンバーグ、メンチでは、中心部がきちんと加熱されていること(
75℃
、
1
分)が重要です。
‹
›
ホーム
ウェブ バージョンを表示